大学生餐饮中心组织餐饮从业人员进行《食品安全法》等相关法律法规培训

为提高餐饮从业人员的法律意识与责任意识，更好的规范食品加工流程，做好餐饮服务工作，为广大师生提供安全健康的食品，大学生餐饮中心特邀请永吉县市场监督管理局闫昕局长、陈秀梅副局长、永吉县食品药品监督管理局食品科李想科长于12月1日在学院餐饮中心二楼进行《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务食品安全处罚条例》等相关法律法规的培训讲座。餐饮中心全体从业人员参加了本次培训学习。培训学习由大学生餐饮中心主任张军主持。

培训会上，闫昕局长主讲了《食品安全法》。他指出，《食品安全法》是国家食品安全工作的重要法律，是红线，绝不能触犯，谁触犯谁承担法律责任和经济责任，从事食品工作人员必须懂得国家相关法律，希望大家知法、学法、懂法。随后，陈秀梅副局长主讲了《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》。两部法规是保证食品安全降低风险的总纲，是提供安全食品的保障。陈秀梅副局长结合10月18日至10月30日对学生食堂全面检查所发现的问题逐一解读，她重点强调了食品加工操作流程、食品采购、储存、食品销售、餐具消毒运输保存等方面，她要求从业人员必须加强食品安全卫生管理，从业人员必须持有有效健康证，食品加工必须减少交叉感染，要求从业人员提高法律意识，养成良好的职业道德，确保饮食安全。永吉县食品药品监督管理局食品科李想科长讲解了《餐饮服务食品安全处罚条例》，他从2017年国内发生的食品中毒案例进行分析，深入细致地解读食品安全处罚条例法律知识，强调从业人员要懂得食品安全法律常识，谁出问题，谁承担责任，谁接受处罚，把好食品入口关，不允许不合格原材料进入食堂，不允许使用过期食品原材料和无标识食品原材料，要切实保障师生吃上安全健康食品，同时教育学生不到校外流动小商小贩购买食品，禁止校外送餐。

最后，张军主任代表学院后勤管理处对永吉县市场监督管理局三位领导来校对学生食堂从业人员进行食品法等法律法规的培训表示感谢。同时，他对食堂全体从业人员提出了两点要求：一是要加强对《食品安全法》等相关法律法规学习认识，提高法律意识，树立食品安全人人有责的责任意识；二是要做放心食品，确保采购、加工、销售等各个环节的规范性。

通过本次培训，进一步提高了餐饮中心从业人员食品安全的法律意识和责任意识，提升了其对食品原材料采购查验储存、食品加工流程、食品销售环节的认识，取得了良好效果。

培训会结束后，全体从业人员进行了食品安全试卷答题。