经济管理系举办“餐饮摆台”职业技能比赛

4月25日下午，经济管理系在综合楼一楼旅游实训室举办了旅游管理专业“餐饮摆台”职业技能比赛。系主任王明轩、系党总支书记周云凌、系办公室主任周飞舟、旅游教研室主任孙素、旅游教研室教师倪任俺、崔幼一、王丽华、杨丽春、赵逊、系团委书记于威、系辅导员高露、王雪岩老师出席比赛并担任评委。

经过初试、复试，共有10名同学参加了本次决赛，他们身着正装，满怀自信，准备就绪后，比赛正式开始。首先，各位选手结合自身条件选取了铺设台布的方式，然后严格按照服务流程依次摆放餐盘、餐碗、汤勺、味碟、酒杯、筷子等近10件餐具，最后完成8种不同的餐巾折花及摆放烟灰缸、公用筷子等摆台操作。实操结束后，评委们依据《餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准》，结合摆台的整体效果和美观程度进行打分。参赛的男女选手各有优势：女选手耐心细致，在处理细节时声音轻微、姿态优美；而男选手肩臂有力，在铺甩台布、端举托盘上十分有利，各位选手的实操水平得到了评委的充分肯定和广泛好评。

“台上一分钟，台下十年功”，在赵逊老师的指导下，旅游专业的学生经常在生活中用书本练习端托盘，用水杯、水瓶练习摆放位置。同学们接受能力快，动手能力强，短时间内就掌握了中餐摆台的技术要领。通过本次比赛，鼓励了同学们的学习热情，熟练了摆台操作，提升了职业素养。